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不管蒸什么鱼,事前做好这几步,鱼肉没有一点腥味,味

发布日期:2020-07-16 05:36   来源:未知   阅读:

过年家家户户肯定是要弄一些鱼肉的,而鱼肉清蒸不仅肉鲜,而且也比较养生健康,每年过年都会有很多家庭做上一道清蒸鱼,一方面是为了对应年年有余的好兆头,一方面鱼也是属于鸡鸭鱼肉中的一项,过年做上一道鱼,也是生活富足的象征,而今天小编说的就是不管蒸什么鱼,事前做好这几步,鱼肉没有一点腥味,味道也鲜。

但是在做鱼的时候,我们也会经常遇到一个问题,那就是蒸鱼的味道太腥,吃起来少了许多的鲜味,这时候我们就需要一些小技巧来加以辅助,蒸鱼前可以先做一些辅助工作,鱼肉不仅没有腥味,还很鲜。而蒸鱼最讲究的就是火候,火候足不足,以及蒸鱼的手法和顺序是否正确,都有着很大的影响。

在我们把锅里的水烧开以后,此时我们将准备好的鱼放下去,开始蒸鱼,高温下蒸鱼的时间最好不要超过5分钟,不然鱼肉容易变柴,少了一些滑弹感觉。蒸熟5分钟以后就可以拿出来,接着撒上一些去腥的姜丝,然后再浇上热油,这样不仅吃起来味道鲜美而且没有浓重的腥味。

而如果你是还没有什么经验的做菜小白,这里小编也可以分享一个比较详细的蒸鱼过程。首先你需要准备好一条新鲜鲈鱼,生姜和葱适量,以及蒸鱼鼓油。准备好以后就可以开始处理鱼肉了,鲈鱼宰杀以后,清洗完要用干净的厨纸吸掉鱼肉上面多余的水分,然后将生姜切片放进鱼的腹部内。

随后我们再将盐涂抹在鱼肉内外,浇上一些料酒进行腌制,这样不仅可以给鱼肉提鲜,也能更好的将鱼肉腥味进一步清除。随后鱼肉准备好,就可以为蒸鱼做准备了,但是在蒸鱼前需要再将鱼肉的表面上涂抹一层油,这样可以保证鱼肉不破皮,蒸出的鱼卖相更好。

准备好以后,按照刚才说的蒸鱼方法蒸熟即可,蒸完鱼的水汁不要留下,直接倒掉,然后淋上热油,听到鱼肉散发出一种“滋滋”的声音就行了,既美味又鲜香,味道好的不得了。过年时想要蒸鱼的话,不妨自己多试试吧!那么大家平时蒸鱼还有什幺小妙招呢?说说你的小技巧吧!欢迎大家评论区点赞留言一起讨论。#蒸鱼#鱼肉#鲈鱼收藏

而如果你是还没有什么经验的做菜小白,这里小编也可以分享一个比较详细的蒸鱼过程。首先你需要准备好一条新鲜鲈鱼,生姜和葱适量,以及蒸鱼鼓油。准备好以后就可以开始处理鱼肉了,鲈鱼宰杀以后,清洗完要用干净的厨纸吸掉鱼肉上面多余的水分,然后将生姜切片放进鱼的腹部内。

随后我们再将盐涂抹在鱼肉内外,浇上一些料酒进行腌制,这样不仅可以给鱼肉提鲜,也能更好的将鱼肉腥味进一步清除。随后鱼肉准备好,就可以为蒸鱼做准备了,但是在蒸鱼前需要再将鱼肉的表面上涂抹一层油,这样可以保证鱼肉不破皮,蒸出的鱼卖相更好。

准备好以后,按照刚才说的蒸鱼方法蒸熟即可,蒸完鱼的水汁不要留下,直接倒掉,然后淋上热油,听到鱼肉散发出一种“滋滋”的声音就行了,既美味又鲜香,味道好的不得了。过年时想要蒸鱼的话,不妨自己多试试吧!那么大家平时蒸鱼还有什幺小妙招呢?说说你的小技巧吧!欢迎大家评论区点赞留言一起讨论。